Ramsay rykker ind

Ramsays "Hell on Wheels" tager til Mississippi, til Sherman's restaurant, som har taget sig af Greenvilles borgere i 30 år. Overvågningen viser Ramsay og holdet at både restaurantens udsmykning og menuen er outdatet, til dels på grund af chefkokken, som har været med fra starten. Ramsay vil prøve at give forretningen et løft ind i nutiden - på bare 24 timer.