Restauranter i Europa

. Vi skal syd for Livorno, til et lille pensionat eller en kro, som italienerne kalder det. Kroen har ligget der ved Det Tyrrhenske Hav siden slutningen af 1800-tallet. De nuværende ejere, råder over 6 værelser, hvoraf nogle af dem har den mest fantastiske udsigt ud over havet, De to ejere er fætre og satte kroen i stand i 2011. Her skal det dog mest handle om restauranten, som udover sin panoramaudsigt, har en ganske særlig fordel. Tæt ved kroen ligger et økologisk landbrug, der drives af ejernes familie - dvs. man har fast levering af årstidens friske grøntsager dyrket i den gode jord med havluft som ekstra krydderi. Kokkene er unge og lader sig inspirere af råvarerne og tidens strømninger. En af de retter vi skal se, indeholder bl. a. et lille aspekt med inspiration fra Noma. Tag med "Restauranter i Europa" til Locanda Garzelli, Quercianella i Italien. Tilladt for: A.