På tværs af USA’s gamle, vilde vesten, er scenen sat til en ny slags guldfeber: Jagten på forhistoriske dinosauere. På tværs af staterne Wyoming, Montana, South og North Dakota finder cowboys værdifulde knogler på deres landområder og bruger opdagelserne til at redde deres levebrød. Indsatsen er høj når dinojægerne leder efter fossiler, men til gengæld kan de forhistoriske væsner også udløse den helt store gevinst. I den nye serie udnytter dinojægerne deres dybe viden om deres landområder til at søge efter forhistoriske fossiler fra dinosaurere som T-rex, triceratops og andre, hidtil ukendte arter, som kan få videnskabelig betydning ud over denne serie. De spektakulære billeder afslører, hvordan dinosauerne så ud, hvordan de bevægede sig og andre vigtige karakteristika om de forhistoriske kæmper. I hvert afsnit finder vores cowboys nye fossiler. Men hvis de ikke er i stand til at udgrave deres fund inden vinterens komme, risikerer de at miste deres fossiler pga. erosion, som forvandler deres potentielle guldgrube til støv.