Britisk madserie fra 2022

Veneto (1:8):

Veneto. Et fladt, frodigt og fugtigt område, der ligger i den nordøstlige del af Italien. Mod vest får man læ af Dolomitterne. Mod øst får man varme fra Adriaterhavet. Hovedbyen i regionen er Venedig. Tag med Stanley Tucci rundt i Venedig – for at spise som venetianerne. Her smager han på den traditionelle venetianske snack cicchetti, lærer at lave klassikeren sort risotto og er med til at fange ænder, før han kan mæske sig i anderagout.

Umbrien (2:8):

Umbrien. Italiens frodige, grønne hjerte. Et område med gamle skove, hellige legender, byer på bjergtoppe og et rustikt køkken. Her går Stanley Tucci på jagt efter kullinariske oplevelser. Han erfarer, at umbrerne spiser meget kød. Især svinekød. Enorme mængder. Han smager på prochetta, men også andre klassikere som vildsvinemortadella, sorte trøfler, en delikatesse, de kalder il baffo – og en af de mest populære spiser salumi.

Piemonte (3:8):

Piemonte. Denne frugtbare region ligger gemt i det nordlige hjørne af Italien og byder på nogle af verdens bedste råvarer – fra udsøgte hvide trøfler, ris til risotto og de lækre Barolo-vine. Tag med Stanley Tucci, når han går på opdagelse i det innovative område. I Torino tages kaffen til et helt nyt niveau, han smager foie gras serveret med sortkål – og den piemontesisk klassiker finanziera, en gryderet lavet af de billigere dele af dyrene.

London (4:8):

London. En magnetisk metropol, der oser af elegance og charme. Der er i dag over 3.000 italienske restauranter og delikatesseforretninger i byen. Her tager Stanley Tucci os med til nogle af sine personlige yndlingssteder, hvor der serveres italienske klassikere som risotto og ossobuco. Men også nye retter som skotske kammuslinger med krydret og fed ‘nduja og salsa verde og torsk med lakrids, sortkål og sprøde kartofler.

Puglia (5:8):

Puglia. En region berømt for sin duftende olivenolie, smukke grøntsager, oste, der er kendt over hele verden, og durumhvede til pasta og brød. Men på trods af, at regionen er så frugtbar, så er Puglia også en af Italiens fattigste. Tag med Stanley Tucci gennem den ‘italienske hæl’. Her smager han både rå blæksprutte, pasta all’assassina, orecchiette i en creme af favabønner toppet med burrata og ikke mindst områdets berømte olivenolie.

Calabrien (6:8):

Calabrien. En region med barske landskaber, dramatiske bjergkæder og en 800 kilometer lang, betagende kystlinje. Dette er Stanley Tuccis forfædres hjemland. Tag med, når han rejser gennem regionen og sin families historie. Og når han smager calabriske retter som den 100 år gamle opskrift pane di cuti, områdets berømte rødløgsmarmelade og friskfanget sværdfisk, som kan koste op til 5.000 dollars på markedet.

Sardinien (7:8):

Sardinien. Den mytiske italienske ø er berømt for sit barske landskab, krystalblå hav og kulinariske lækkerier. Tag med Stanley Tucci rundt på øen, hvor han smager på delikatesser som bottarga, der er rogn fra multe, den klassiske sardinske pastaret fregola ai frutti di mare, bitter corbezzolo-honning og lækre pecorino-oste. På den isolerede ø Isola di San Pietro tager Tucci med på en bådtur for at fiske og smage på blåfinnet tun.

Ligurien (8:8):

Ligurien. En af de mest berømte og besøgte regioner i Italien også kaldet ‘Den italienske Riviera.’ Området er kendt for sine billedskønne fiskerlandsbyer, dramatiske landskaber, lækre stande og udsøgte gastronomi. Tag med Stanley Tucci, når han drager rundt i det nordvestlige Italien. Her smager han på områdets verdensberømte pesto, nyder sin yndlingsret trenette al pesto og den simple fiskesnack cappon magro, der efterlader Tucci målløs.